从“五仁月饼”到今年的“低糖月饼”，月饼的口味和营销玩法在不断更新。月饼市场的规模不断扩大，品牌集中化趋势日趋明显。除了价格，消费者更加注重月饼的口味和品质。尤其是受疫情影响，消费者对“健康月饼”的需求提升。

一些商家看中今年火热的大健康赛道，推出了包括植物肉、低糖等主打健康的月饼，尤其是低糖月饼，虽不是在今年首次推出，但却在今年的健康风潮下引发消费热潮。

数据显示，总体相比于2020年，2021年中国消费者在月饼消费上的购买预算更高，预算在100-199元的占比提升了7.4%达27.5%，在200-299元之间的占比提升了6.5%达33.3%，而预算在99元以内的占比下降至12.8%。调研显示，近6成的消费者表示偏好中国风的月饼包装。由此看来中国元素仍将是未来几年月饼包装设计的主流趋势。表明消费者对于月饼产品的整体需求越来越趋向精致化，品质化，消费能力也逐渐提高。

个性时尚是如今月饼产品的共同特点，整体品质继续提升。传统商超和专卖店渠道仍是主要销售方式，线上销售继续增长，团购市场期待不高，品牌集中度将进一步提高。

此外，为顺应环保趋势,国内外市场已逐步禁止使用塑料食品包装,有些国家甚至规定,包装食品一律禁用塑料制品,提倡采用纸制品进行“绿色包装”。

截止目前，全国月饼相关的在业、存续企业共计2.4万家，主要集中在广东、河南、广西等地。其中，广东月饼相关企业数量最多达3035家，河南、广西排名第二和第三，月饼相关企业分别为2310家、2301家。山东、山西、内蒙古、安徽、陕西、湖南月饼相关企业数量超1000家。