2020年新冠疫情席卷全球，健康逐步成为人类共同关注的主题，健康的人需要健康的食品，在中国烘焙产业达5000亿的市场份额中如何占有一席之地成为众多企业家梦寐以求的拼搏心愿。

据有关媒体报道数据显示，中国月饼生产企业达2万多家，市场销售额达200多亿元，区域品牌众多，以北京稻香村、浙江五芳斋和广州酒家为代表的月饼老字号先拔头筹，以月饼之乡吴川为代表的大月饼成为市场新秀，月饼市场竞争是你方唱罢我登场，价格战成为众多月饼企业市场竞争的常规战，导致月饼企业区域品牌众多，最大的企业月饼单品年度销售只有10多亿元。究其原因，主要是各地区消费者对月饼的口味风格不同，季节性食品自产自销，产品保质期在60天以内，因此，月饼品牌企业经营突围成为一道市场难题。